蛋糕店买到了发霉蛋糕

如果你购买的蛋糕在保质期内变质，而蛋糕店拒绝承担责任，你可以依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定来维权。该法规定，食品生产经营者应当对其生产经营食品的安全负责，确保食品符合安全标准。若食品不符合安全标准，消费者有权要求退货、换货或赔偿。如果蛋糕店不配合，你可以向当地消保委投诉，并保留好购买凭证和变质蛋糕的照片作为证据。
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从法律角度看，为确保你的权益，你应保留以下证据：一是购买蛋糕的有效单据，如收据或小票，以证明购买行为；二是变质蛋糕的照片或视频，以证明蛋糕确实存在问题；三是与蛋糕店交涉的聊天记录或录音，以证明你曾尝试与店方沟通解决问题。这些证据将有助于你在维权过程中证明自己的主张。
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如果蛋糕变质导致你或其他受害人身体受到伤害，除了要求退货款或更换蛋糕外，你还可以提出以下赔偿要求：一是支付医疗费，二是治疗期间的护理费，三是因误工减少的收入等费用。具体操作是，先与蛋糕店协商，若协商无果，则向当地消保委投诉，并准备好相关证据，如医疗单据、误工证明等。